CÁCH LÀM MÓN BÁNH CĂN ĐÀ NẴNG CHUẨN VỊ

Với cách làm bánh căn Đà Nẵng dưới đây, đảm bảo rằng bạn sẽ có thể chế biến được những chiếc bánh căn một cách đơn giản nhưng vẫn có được hương vị chuẩn và đặc trưng vốn có của món bánh. Mời bạn cùng theo dõi công thức mà Chuyên mục Các công thức món ăn Miền Trung chia sẻ và nhanh tay lưu lại để sử dụng khi có dịp nhé!

Bánh căn là món ăn khá quen thuộc với người dân các tỉnh miền Trung. Bánh được làm từ bột gạo, có hình tròn nhỏ, ăn kèm với nước mắm chua chua, cay cay, ngọt ngọt và rau sống, xoài xắt mỏng. Bánh căn ở một số nơi còn gọi là bánh khọt, loại bánh này thường được nướng trong khuôn đất, lửa than nên đậm đà hương vị quê hương.

Bánh căn là món ăn quen thuộc của người dân Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Nhiều du khách khi đến Đà Nẵng du lịch đều phải thưởng thức cho bằng được món bánh dân dã mà hấp dẫn này. Tuy nhiên, nếu không có dịp đến Đà Nẵng, bạn vẫn có thể tự thưởng cho mình và gia đình một bữa bánh căn nóng hổi, thơm ngon của miền Trung. Với cách làm bánh căn Đà Nẵng đơn giản dưới đây, cả nhà sẽ có một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg gạo thơm
• 1 chén cơm khô (cơm phơi khô hoặc cơm nguội)
• 1 nắm lá hẹ
• 15 quả trứng cút hoặc hải sản tùy khẩu vị mỗi người
• 2 quả cà chua chín
• 200gr tôm tươi
• Dầu ăn, mắm, bột ngọt, đường, ớt, tỏi, chanh
• Rau sống, xà lách, húng quế, xoài…

Hướng dẫn cách làm bánh căn

Bước 1: Ngâm gạo, cơm khô với nước và để qua đêm. Sau đó, đem đi xay nhuyễn thành bột. Lưu ý rằng nên pha nước trộn bột theo tỷ lệ chính xác để món bánh đạt chất lượng, có thể cho thêm một ít dầu ăn hoặc nước cốt dừa để bánh có độ ngậy và thơm hơn.
Nếu bạn không có điều kiện ngâm và xay bột theo cách thủ công thì bạn có thể mua sẵn bột làm bánh căn ở siêu thị rồi về pha theo hướng dẫn là được.
Bước 2: Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ, đun nóng dầu ăn rồi cho hẹ vào xào nhanh rồi tắt bếp.
Bước 3: Đặt lò nướng bánh lên bếp cho nóng, quết một lớp dầu ăn vào lòng khuôn để lúc nướng không dính bột rồi đổ bột vào khuôn và đậy nắp lại. Bạn nên đổ đầy 2/3 khuôn là được, không quá dày và không quá mỏng, lưu ý trong quá trình nướng bánh, bạn chỉnh lửa vừa để bột chín đều và giòn hơn nhé!

Lúc nướng bánh, bạn chỉ nên đổ bột khoảng 2/3 khuôn bánh (Ảnh: Internet)

Bước 4: Sau vài phút, bạn mở nắp ra, đập trứng cút hoặc cho nhân bánh là phần hải sản đã chuẩn bị vào trong bánh rồi tiếp tục đậy nắp lại. Chờ thêm vài phút nữa cho bánh căn chín hẳn và tắt bếp.
Bước 5: Khi vỏ bánh giòn và mặt bánh se lại, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, phết dầu hẹ lên trên mặt bánh và xếp ra đĩa. Cứ lặp đi lặp lại như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 6: Phần bánh đã hoàn thành, bây giờ bạn hãy tiếp tục làm phần nước chấm ăn kèm. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó, cho tôm và cà chua đã bằm nhuyễn vào xào cho thấm, thêm khoảng nửa lít nước sôi vào nồi nấu cùng. Khi hỗn hợp sôi, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn là được.
Bước 7: Lúc này thì bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi. Bánh căn ăn kèm với rau sống, húng quế, xoài xanh xắt lát mỏng. Như vậy, bạn mới cảm nhận được hương vị chuẩn của món bánh căn Đà Nẵng.