Cách Làm Mực Xào Dứa Giòn Sần Sật, Không Để Lại Mùi Tanh

Vị chua ngọt của món mực xào dứa khi kết hợp với mùi thơm của tỏi, tiêu, cần tây, hành tây sẽ khiến bạn lần đầu ăn là ghiền mãi không thôi. Cùng lưu ngay cách làm mực xào dứa siêu đơn giản sau đây để thay đổi thực đơn món ăn mỗi ngày cho gia đình của bạn thêm nhiều gia vị.

Nguyên liệu làm mực xào dứa

•  Mực 600 gr
•  Dứa 1 trái
•  Hành tây 1/4 củ
•  Cần tây 100 gr
•  Ớt 2 trái
•  Tỏi băm 1 muỗng cà phê
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Hạt nêm 1 muỗng cà phê
•  Muối 1 muỗng cà phê
•  Tiêu 1/2 muỗng cà phê
•  Nước mắm 1/2 muỗng canh

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn, có thể nêm nếm thêm hoặc bớt các gia vị trên để món mực xào dứa phù hợp hơn nhé!

Cách làm mực xào dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực: sơ chế mực sạch sẽ rồi đem lột bỏ phần da, cắt khoanh sau đó khứa thành hình hoa hoặc vảy rồng đều được.
• Dứa: gọt vỏ rồi khoét bỏ hết mắt thơm, thái thành những miếng vừa không quá dày cũng không quá mỏng. 
• Cần tây: cắt bỏ gốc rồi nhặt bớt lá chỉ để lại phần thân, rửa sạch rồi thái khúc hơi dài. 
• Tỏi băm nhỏ, ớt sừng: thái miếng vát chéo.
• Hành tây: thái múi cau.

Chế biến mực xào dứa

Bước 1: Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho mực vào chần sơ qua, vớt ra để ráo. 

Bước 2: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo. Cho mực vào, đảo đều 2 phút. Nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và đảo đều rồi đổ mực ra đĩa.

Bước 3: Sử dụng dùng chảo đó, cho dứa vào, đảo đều 30 giây. Sau đó bạn cho mực lại vào chảo, đảo đều. Tiếp theo, bạn cho hành tây vào xào sơ qua để chín tái, thêm cần tây, thơm, ớt sừng và đảo đều rồi nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 4: Tắt bếp, cho món mực xào dứa ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon của món ăn thôi nào!

Lưu ý khi làm mực xào dứa ngon đúng vị

• Dứa chọn quả chín vừa để khi xào chín không bị chua quá, cũng không nên chọn quả dứa quá chín khi xào sẽ bị nhũn và ngọt quá. Sau khi mua, các bạn nên nhờ người bán gọt luôn cho sạch vỏ, về rửa sơ lại với nước muối nhạt, để ráo thái miếng mỏng vừa ăn.
• Bạn nên lựa chọn mực ống có màu nâu sậm hoặc trắng đục như sữa, có phần thịt săn chắc và đàn hồi khi dùng tay ấn vào phần thân mực, màu sắc mắt sáng trong, râu mực săn chắc, các xúc tu tròn, còn đầy đủ và dính chặt vào phần đầu mực.

Những ai không nên ăn món mực xào dứa này?

Tuy mực là một loại thực phẩm tốt nhưng những người bị dị ứng hải sản, bệnh tim mạch, dạ dày lá lách yếu thì lại không nên ăn do mực có tính hàn và ăn mực uống bia, dễ khiến chúng ta bị gout, sỏi, dị ứng hoặc ngứa.

Hy vọng với công thức của Nấu Ăn Không Khó chia sẻ ở trên, món mực xào dứa sẽ giúp cả nhà bạn không còn bị ngấy với những thực đơn trước đây, mà cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều đấy nhé!