Món ăn sáng
Thực đơn ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình
Th10
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày nên dù ăn gì thì cũng rất cần thiết . Nhưng nên nấu món gì cho bữa cơm gia đình ngon miệng, vừa đủ chất lại vừa dễ làm tại nhà? Hãy cùng chúng tôi liệt kê thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình cho bữa sáng ngay tại nhà nhé
Thực đơn ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình
1. Bún mắm chay
Nguyên liệu:
* Nước dùng:
– 1 cái bắp cải
– 1 củ cải trắng lớn
– 2 trái su su
– 1 củ sắn lớn
– 1 trái lê to
– 5 củ cải muối
– 1 bịch ngãi bún
– 1 chén tương đậu nành
– 1 hủ chao
– 6 củ sả
– 1 chén sả bằm + 1 muỗng canh ớt xay
– 2 miếng rong biển lớn (loại rong biển dùng để cuộn sushi)
* Phần nhân:
– 1 bịch tôm chay
– 1 bịch cá chay
– 3 trái cà tím
– 2 cây nấm đùi gà
– 2 bìa đậu trắng chiên vàng
– 10 trái ớt
– 1 ít đậu sống + nấm mèo + rong biển + bộp năng.
– Bún
– Rau: rau đắng, rau muống chẻ, giá, bắp chuối bào… ( những loại rau mà mình dễ dàng tìm thấy mua ở chợ nơi mình ở)
– Ngò gai.
2. Hủ tiếu thập cẩm
Nguyên liệu: Cho khoảng 10 tô hủ tiếu
– 2 kg xương lợn, 50g tôm khô, vài con mực khô, 2 củ cà rốt, 1 củ cải vừa
– 400g thịt lợn xay, 20-30 con tôm
– 1 quả tim lợn, 20 quả trứng cút hoặc 5 quả trứng gà
– 300g thịt lợn (tùy thích chọn thịt nạc dăm hay thịt đùi, thăn) để làm thịt xá xíu, muối, đường, ngũ vị hương, rượu thơm, màu gạch tôm.
– 1 – 1,2 kg hủ tiếu tươi, rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành ngò, hành tím.
– Muối, 50g đường phèn, hạt nêm.
– 1 chén nhỏ tỏi băm nhỏ, 1 chén nhỏ cải tân xại (loại cải muối ngọt của người Hoa).
3. Cơm rang
Nguyên liệu:
– 6 bát cơm nguội
– 2 quả trứng lớn, đánh tan; 1 muỗng canh dầu ăn; ¼ chén thịt xông khói xắt nhỏ (có thể dùng lạp xưởng hoặc xúc xích tùy ý; 8-10 con tôm đã bóc vỏ, bỏ chỉ đen; ½ chén hạt đậu Hà Lan; ½ chén củ cà rốt thái hạt lựu; 1 múm muối; ¼ muỗng cà phê tiêu trắng; 1 muỗng canh xì dầu loại sáng màu; 2 nhánh hành lá, thái nhỏ
4. Canh cá rô đồng
Nguyên liệu:
– Cá rô đồng: 300 g
– Rau cần: 200 g
– Bánh đa khô: 150 g
– Thì là, hành hoa, hành củ khô, cà chua, gừng, chanh, ớt, tiêu, dầu ăn, muối, hạt nêm.
5. Xôi cốm
Nguyên liệu:
– Cốm: 300g
– Đỗ xanh bỏ vỏ: 100g
– Dừa tươi: 50g
– Đường kính trắng: 4 thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa
6. Bún riêu cua chả mực
Nguyên liệu:
– Cua đồng: 300g
– Cà chua: 3 quả; sấu: 2-3 quả
– Chả mực viên: 200g
– Trứng gà: 1 quả
– Hành khô: 2 củ; Ớt hiểm: 1 quả
– Hành, răm, rau thơm các loại
– Đậu phụ: 2 bìa
– Bún: 500g
– Rau rút: 1 mớ
– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn.
7. Cháo tim gà hạt sen
Nguyên liệu:
– Tim gà: 300g
– Gạo tẻ: 100g
– Gạo nếp: 10g
– Hạt sen: 50g
– Hành khô: 1-2 củ
– Bột nêm, mắm ngon
– Dầu ăn
– Nước dùng gà (hoặc nước dùng xương)
– Hành, mùi, tía tô
8. Miến nấu bồ câu
Nguyên liệu:
– 1-2 con bồ câu đã làm sạch
– Nước dùng xương 4-5 cái
– Nấm hương khô 100g
– Nấm rơm 3-4 cái
– Mộc nhĩ
– 100g miến dong
– Hành hoa, mùi, răm; Rau sống ăn kèm
– Dầu ăn, bột canh, tiêu, ớt.
9. Hủ tiếu sườn mọc
Nguyên liệu:
– 600g sườn non
– 500g xương lợn
– 1 củ cải trắng
– 1 củ cải muối (sá bấu)
– 300g mọc
– 1 nhúm tôm khô
– Hành khô, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn
– Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi
– Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn.
10. Bò kho bánh mì
Nguyên liệu:
– 500 g thịt bò nạm (hoặc bò bắp)
– 2-3 củ cà rốt
– 1 củ cải trắng
– 1 hoa hồi
– 1 tí quế nhỏ
– 2 thìa canh gia vị bột bò kho
– 1 viên gia vị bò kho
– 1-2 thìa canh sốt cà (ketchup)
– 2 thìa canh rượu vang đỏ
– Hành tím, tỏi, vài tép sả
– 1 khúc gừng nhỏ
– Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn, tiêu, bột năng
11. Bún măng ngan
Nguyên liệu:
– Ngan: 1 kg
– Măng chua: 200g
– Hành hoa, rau thơm
– Gia vị
12. Miến gà măng mọc
Nguyên liệu:
– Bún hoặc miến rong: 500g
– Gà ta: 1/2 con
– Giò sống: 200g
– Thịt nạc vai xay: 200g
– Măng khô: 200g
– Mộc nhĩ, nấm hương: 50g
– Hành, tỏi khô: 2 củ
– Hành hoa, rau thơm, mùi
– Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, gia vị vừa đủ.
13. Bún tôm Hải Phòng
Các nguyên liệu chuẩn bị:
– 300 gram sườn thăn
– 400 gram tôm
– Rau cần hoặc rau cải ngọt (theo mùa): 1 mớ
– 200gram cà chua
– Hành củ: 2-3 củ
– Thì là, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ
– Bún: 1 kg
14. Bún ốc sườn sụn
Nguyên liệu:
– 500 g ốc bươu
– Sườn sụn: 300g
– Xương ống: 500gr (hoặc nước dùng xương)
– Cà chua, me, bột nghệ, hành lá, tía tô
– Rau sống ăn kèm
– Bột nêm, bột canh, mì chính, giấm bỗng.